Über den Kaffee - Tunki - Projektkaffee

Tunki gehört der Kaffeekooperative Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras (CECOVASA), Peru an. Kleine Farmerfamilien der Indianer-Völker Quecha und Aymara, den Vorfahren der Inka, produzieren den mild bis mittelkräftig gerösteten Biokaffee auf kleinen Terrassenplantagen an südlichen peruanischen Andenhängen, nördlich vom Titicacasee am Eingang des Tambopata National Reserve.

Das Qualitäts-Fortbildungsprogramm der CECOVASA und der traditionell und nachhaltige Anbau verschaffte dem Tunki einen Platz unter den besten Biokaffees der Welt. Der harmonische Kaffee mit seiner eingebundenen feinen Säure hat einen vollen Körper, einen schokoladigen Geschmack mit einem dezent blumigen Aroma.

Unsere Zubereitungsempfehlungen für den Kaffee sind: Vollautomat (Kaffee), Siebträger (Kaffee), French Press und alle Filtermethoden.

Alles über den Farmer und Rohkaffee

Der Tunki ist ein sortenreiner, säurearmer Arabica, der von der Cooperative CECOVASA, Peru produziert wird. Die Produzenten von Tunki Biokaffee sind kleine Farmerfamilien. Sie gehören den Indianer-Völkern Quecha und Aymara an, den Vorfahren der Inka.

Projektkaffee - Kooperative CECOVASA

Tunki Biokaffee der Kooperative CECOVASA, Peru - vielfach als bester Biokaffee der Welt ausgezeichnet

Im Jahr 1970 schloss sich in der Region Puno eine Gruppe von Farmerinnen und Farmern mit dem Ziel zusammen, Kaffee zum gerechten Preis zu verkaufen. Die Kaffeekooperative Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras (CECOVASA), der Tunki angehört, war gegründet. Die Produzenten von Tunki Biokaffee sind kleine Farmerfamilien. Sie gehören den Indianer-Völkern Quecha und Aymara an, den Vorfahren der Inka. Im „Land des Überflusses“, wie Peru auf Quechua heißt, wächst Tunki traditionell und nachhaltig auf kleinen Terrassenplantagen an südlichen peruanischen Andenhängen, nördlich vom Titicacasee am Eingang des Tambopata National Reserve. Dieser Nationalpark ist bekannt für seine Artenvielfalt, darunter auch der Andenklippenvogel oder „Tunki“, der den Biokaffee symbolisiert.

Der Tunki gilt mittlerweile als einer der besten Biokaffees der Welt. Auch aktuell nehmen die Kleinfarmer von CECOVASA und Produzenten von Tunki Biokaffee am weiteren Qualitäts-Fortbildungsprogramm teil. Diese Art von Programmen hat es möglich gemacht, die Farmer aus Peru zu den heute besten Kaffeeproduzenten dieser Erde zu entwickeln. Zur qualitativen und nachhaltigen Entwicklung gehören neben höchsten Qualitätseigenschaften der Kaffees vor allem auch die Rahmenbedingungen, unter welchen diese produziert werden.

Ökologischer Anbau und gerechter Handel sind längst etabliert und die Familien aus Peru/Puno konnten ihre Einkommen massiv steigern. Einnahmen der Kooperative CECOVASA werden beispielsweise in Einrichtungen wie Schulen für die Kinder aus der Region oder Anlagen zur Kaffeeverarbeitung und Infrastrukturmaßnahmen in Dörfern investiert.