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Über den Kaffee - Fazenda Capim Branco - Projektkaffee
Capim Branco ist eine der ältesten Kaffeefarmen Brasiliens. Seit 1901 baut die Familie Andrade auf dem Hochplateu in der Region Cerrado Kaffee an. Ismael Andrade ist eines der Gründungsmitglieder der BSCA (Brasilianische Spezialitäten Organisation). Zusammen mit 11 weiteren Farmern konnte er eine Exportlizenz erwerben und damit den Grundstein für eine gerechtere Wertschöpfung realisieren. 1991 begann die Farm erstmalig mit einem eigenen Export. Viele internationale Preise (wie Cup of Excellence) konnten die Andrade Brüder gewinnen, was die exzellente Arbeit der Familie Andrade bestätigt.
Die natürliche Aufbereitung verleiht diesem ausgewogenen, klaren Kaffee neben Aromen von Karamel und Schokolade eine leicht beerige Fruchtnote.
Unsere Zubereitungsempfehlungen für den Kaffee sind: Siebträger, French Press und alle Filtermethoden.
Alles über den Farmer und Rohkaffee
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Name des Kaffees: |
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Projektkaffee - BSCA Kaffee
Mit etwa 3 Mio. Tonnen Rohkaffee pro Jahr ist Brasilien der weltweit größte Kaffeeproduzent, gefolgt von Vietnam mit etwa 1,5 Mio. Tonnen und Kolumbien mit etwa 750.000 Tonnen. Die in Brasilien geernteten Kaffeemassen werden meist ungeachtet der enormen Qualitätsunterschiede unter dem Namen Santos vermarktet.
Um Kaffees mit herausragender Qualität zu produzieren und eigenständig zu vermarkten, wurde 1991 auf Initiative von 12 Landwirten die Brazil Specialty Coffee Association (BSCA) gegründet. Darunter Ismael Andrade (Sao Silvestre) und Tulio Junqueira (Carmo Estate).
Die BSCA ist eine zivile Non-Profit-Gesellschaft, die Menschen und Unternehmen im Bereich Spezialitätenkaffee zusammenbringt und fördert. Die Schwerpunkte der BSCA sind Erhaltung und nachhaltige Entwicklung der Umwelt durch Projekte und Partnerschaften sowie eine strikte Qualitätskontrolle der Kaffees. Spezialitätenkaffees werden zertifiziert und die Vermarktung überwacht. Durch individuelle Nummerierung kann die Herkunft des Kaffees über die Webseite der BSCA zurückverfolgt werden.
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